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微波烘干中的低溫干燥性能相較于普通的加熱方式要更好。這是因為微波不易與基質相耦合，故而可以直接保持微波原有的能量，從而使得微波烘干加熱獲得更好的效果，這種微波烘干方式相比普通加熱方式更有利于提升能源利用率。
據市場調研顯示絕大多數的微波烘干作業都是在真空環境下進行的。這是因為真空環境大大有助于降低汽化溫度，在這種條件下大大可促使物料中的濕水成分能迅速變成蒸汽，從而使物料的低溫干燥效果獲得翻倍提升，這也是微波真空干燥之所以在真實環境中執行的重要原因之一。
據官方資訊總結反饋微波烘干技術特別適宜應用于低融點與熱敏性類物料的干燥作業，同時也可適用于粘稠類以及極難干燥類浸膏物料的干燥作業。在同等低等環境下還可實現連續的干燥作業，以確保物料的低溫干燥同樣能獲得較好的效果。
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